Mozzarella Storia e passione…

La passione per la mozzarella, i prodotti caseari in genere, nasce dall’esperienza del nonno di Antonio, il quale possedeva una grande cascina dove si dedicava alla produzione di questi squisiti prodotti. Antonio frequenta la Scuola Agro-Tecnica. Svolge diversi lavori prima di concedersi totalmente alla sua passione, dando vita ad un piccolo caseificio a pochi passi…

La mozzarella

Si definisce mozzarella un formaggio fresco a pasta molle, cruda e filata a sfoglie sovrapposte dalla crosta sottilissima. La prima fase della sua lavorazione parte dal latte: filtrato e pastorizzato, viene coagulato mediante l’aggiunta di caglio di vitello. Il composto viene scaldato alla temperatura di 34-38°C mediante getti di vapore. La massa che costituisce la…

I punti vendita dove trovare i nostri prodotti:

Az. Agricola Cagnassi Giovanni Fossano (CN) – Frazione San Vittore, 87   Punto Self-Service Moretta (CN) – Via Saluzzo, 10   Punto Self-Service Saluzzo (CN) – Piazza Cavour, 17   Punto Self-Service Verzuolo (CN) – Corso Umberto, 12/A   Comune di San Maurizio C.se (TO) Piazza della libertĂ , 1   Tridenti Maria Moretta (CN) –…

Fotografia che passione!

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